variation autour du choux-fleur , pétales de montbéliard
rillette de sandre, écume de riz
travers de porc laqué au miel et cumin, purée de patate douce
mini burger de viande de pot au feu, crème au raifort
Variation autour de la pomme
tortilla de jambon cru, au confit de cassis, pickles maison
Filet d'agneau, sauce froide au chèvre frais et concombre
LE MENU CARTE DE NOTRE CHEFFE CHRISTELLE
(Entrée + Plat + Dessert = 38€)
LES ENTREES (Servie seule 14 euros)
- Tel père, tel fish ! : Mousse de hareng fumé, méli-mélo de betteraves rouges et tuile aux graines de courge
- Made in USA : Mini-burger de rillettes de cochon, chutney de mirabelles et pickles de quetsches
- So british ! : Muffin au chèvre, poireaux et pignons de pin, sucrine en salade d'automne, pommes et noix
- Tape à l'œil : Terrine de foie gras maison, confit de poire à la vanille, brioche toastée
(Supplément de 4,50 euros)
LES PLATS (Servi seul 24 euros)
- Canard, coin, coin ! : Pot au feu de canard, légumes d'automne cuits au bouillon et crème fouettée à la moutarde d'Alsace
- A bâbord toute : Pavé de poisson en croûte de noisettes, mousseline de céleri rave, fumet de poisson crémé
- Un petit air d'Alsace : « Fleischkiechla », galette de veau à la sauge, capres et citron confit. grosses frites de semoule de blé, mousseline de choux fleur et « mayo » au cumin
- Buongiorno : Risotto aux champignons frais, sauce aux cèpes et chips de topinambour
LES DESSERTS (Servi seul 8.50 euros)
A commander en début de repas, merci !
- Au feu les pompiers : Crème brulée à la liqueur de châtaigne, glace aux marrons
- Recette de Mamama ! Crumble aux mirabelles parfumé au thym et clou de girofle
- Le classique, pas vraiment classique… Poêlées de quetsches tiède, glace au chocolat blanc et granola maison
- Le 100% gourmandise : Moelleux cœur fondant au chocolat et poires
- Meringue Glacée, (Glace artisanale vanille/framboise)
- Glace (vanille/chocolat) ou Sorbet artisanal (poire/quetsches/mandarine)
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EGALEMENT DISPONIBLE, sauf le dimanche midi et jours fériés :
(Non inclus dans notre formule « Menu carte »)
Entrées 13.00€
* 6 escargots à l'alsacienne, beurre d'ail maison
* Planche de jambon cru de Forêt Noire et pickles maisons
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Plats 18.00 €
* Fleischnakas de paleron de bœuf, pommes de terre sautées
* Cocotte de Spatzlés aux lardons, gratinée au Munster
* Grande salade aux croûtons de Munster blanc dorés au four