variation autour du choux-fleur , pétales de montbéliard
rillette de sandre, écume de riz
travers de porc laqué au miel et cumin, purée de patate douce
mini burger de viande de pot au feu, crème au raifort
Variation autour de la pomme
tortilla de jambon cru, au confit de cassis, pickles maison
Filet d'agneau, sauce froide au chèvre frais et concombre
Le menu carte
de notre cheffe Christelle
(Entrée + Plat + Dessert = 39€)
LES ENTREES (Servie seule 14,50 euros)
- On casse la croute ? : Pâté en croûte de veau maison, salade de choux rouge cru, pickles de girolles et mousse « Savora »
- Mont Fuji : Sashimi de choucroute crue crémée, truite fumée, sauce au raifort, chutney de butternut
- Roule ma poule ! : Fleischnakas aux champignons de Paris, sauce au jus de morilles, streusel de cèpes
- So chic : Terrine de foie gras maison, confit de Berawecka, brioche toastée (Supplément de 4,50uros)
LES PLATS (Servi seul 24,50 euros)
- L'appel de la forêt : Civet de gibier, sauce parfumée au chocolat du Nicaragua, mousseline de patates douces, crumble aux 4 épices
- Mon truc en plume : Filet de cailles, sauce au miel et badiane, écrasée de pommes de terre aux noisettes
- Bongiorno : Risotto au citron confit, scampis poêlés, sauce au gingembre
- Bling, Bling… : Spaetzlés mijotées à la crème, carpaccio de truffes et chips de panais
LES DESSERTS (Servi seul 9,00 euros)
A commander en début de repas, merci
- Au feu les pompiers : Crème brulée à la liqueur de pain d'épices, sorbet mandarine
- Te fous pas d'ma poire ! Mousse graines de vanille, poires pochées, bredela à l'anis
- Chaud, chaud les marrons … Torche aux marrons… Mais en verrine !
- Mon chéri ! : Moelleux au chocolat, cœur griottes au kirsch, glace Amarena
- Meringue Glacée, (Glace artisanale vanille/framboise)
- Glace (vanille/chocolat) ou Sorbet artisanal (poire/ananas/mandarine)
*****
EGALEMENT DISPONIBLE, sauf le dimanche midi et jours fériés :
(Non inclus dans notre formule « Menu carte »)
Entrées 13.00€
* 6 escargots à l'alsacienne, beurre d'ail maison
* Planche de jambon cru de Forêt Noire et pickles maisons
***
Plats 19.00 €
* Fleischnakas de paleron de bœuf, pommes de terre sautées
* Cocotte de Spatzlés aux lardons, gratinée au Munster
* Tarte flambée : oignons, lardons, fromage, Magret de canard fumé et mache