champs de jonquilles dans les Vosges
vive le printemps
Enfin, les beaux jours sont de retours et les prés du Massif des Vosges se couvrent de jaune grace aux jonquilles, ne manquez cet évenement ephemère toujours aussi magique !
le retour de l'ail des ours
Nos menus de printemps
Le soleil est de retour, et notre nouvelle carte de printemps fait son apparation ...a découvrir dans votre page "notre menu carte"
rillette de sandre
la carte d'été
sauna
le kalerla
chemin 4 saisons
enfin de retour....
sauna finlandais
le kalerla
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Réouverture
A très bientôt
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Pâques
saint Valentin
Une nuit en chambre double confort plus, 2 petit-déjeuner buffets, 2 menus de saisons au tarif de 208 euros pour 2 personnes
menu reveillon saint sylvestre
Soirée du 31 décembre
menu a 55 euros hors boissons
Creme de choux fleur, huile de truffe
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Carpaccio de magret de canard cuit/cru/fumé, dès de foie gras et chutney de pomme aux fruits secs
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Ravioles de chair de crabe, sauce crustacés
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Sorbet coing
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Filet de boeuf au four, moutarde au champagne, frite de patate douce
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Variation autour du marron
pré de jonquille alsace vosges gerardmer
le printemps est de retour
bon cadeau
nouvelle carte
image
la chaumière aux lutins est ouvertes
Menu de la Saint Sylvestre
semaine du gout 2017
Semaine du gout 2017
Amuse bouche :
Entrée:
Dessert :
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Semaine du goût 2016
du 8 octobre au 16 octobre inclus
Macaron à la moutarde à l'ancienne
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Carpaccio de cabillaud mariné, crème de fenouil, pomme rate glacé
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Sorbet poire William's
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Noisette d'agneau rôtie, chèvre frais et avocat grillée
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Billes de pomme caramélisée, glace verveine et crémeux cacahuète
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Guimauve à l'Edelweiss
Menu à 32 euros
avec 3 verres de vins en accord avec les plats: 45 euros
paella destructurée
Soirée "bouchon fourchette" du 23 septembre 2016
Encore un agréable moment gustatif et olfactif entre amis et clients
SOIREE « BOUCHONS ET FOURCHETTES »
aux « QUATRE SAISONS »
Vendredi 23 septembre 2016
En guise d'apéritif,
un verre de Crémant d'Alsace – Dom. Preiss Zimmer
pour le crémeux de champignons et sa tartine de chèvre
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Un verre de Côtes du Rhône blanc « Réserve » 2015 – Famille Perrin
pour la « Paella déstructurée »….
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Un verre de Malbec d'Argentine « Alta Coleccion » 2015 – Bodega Piedra Negra
pour les travers de porc aux épices Thaï
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Un verre de Cidre doux artisanal « Cuvée réservée » - Cellier de l'Odet
pour la variation autour de la pomme
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Café
Variation autour du choux fleur
Nos menus d'automne
Rillette de sandre, écume de riz, croûte de légumes
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Granité « façon Gin-Tonic »
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Baeckeoffa de poissons au citron confit
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Tarte Tatin aux pommes, bibalakass à la vanille
Mini-Burger de viande de Pot au feu, chantilly au raifort
Granité à la Badiane *
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Civet de cerf, sauce au zestes d'orangesou
Fleischnakas de veau, bouillon Thaï
Mousse au chocolat « servie chaude »…
Variation autour du choux fleur, « pétales » de Montbéliard
Sorbet poire williams
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Filet de porc en croûte comme « un Wellington »
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Barre aux noisettes, glace au praliné
(Tout changement dans ce menu
entraîne un supplément de 5 €)
Terrine de campagne « maison » bluets au vinaigre
Tartine gratinée, comme une tarte flambée
Moelleux aux quetsches *
Menu végétarien - 27.50 euros
Croustillant de Munster
Assiette de légumes
Dessert au choix
Menu gourmand - 39 €
(Menu « 5 plats », élaboré selon le marché,
servi pour l'ensemble de la table uniquement)
Nos menus pour l'été
Nos menus du printemps
Menu Jonquilles 29.50 euros
Tartelette de rillettes de saumon, panaché de légumes crus
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Sorbet au marc de Gewurztraminer
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Risotto à l'encre de seiche, joues de loup cuites en basse température
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Choux " tout rouge" aux parfums d'orient
Menu Tulipe 29.50 euros
Carpaccio de Kassler à l'huile fumée, glace au raifort
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Bâtonnet glacé de petit pois
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Blanquette de veau à la vanille
ou
Pintade au four, sauce à l'estragon
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Tarte rhubarbe meringuée "Minute"
Menu Narcisse 29.50 euros
Ravioles d'escargots au fromage de chèvre frais, crémeux d'ail des ours
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Sorbet pomme verte
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Hamburger d'agneau aux tomates confites, ketchup de carottes
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"Cigare" au chocolat, granité de Mojito
Menu végétarien 27.50 euros
Croustillant de choucroute
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Sorbet
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Assiette de légumes
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Dessert au choix
Menu Perce-neige 16 euros
Moelleux au Munster et graines de cumin
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Joues de porc braisées au vin rouge
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Parfait glacé au citron